Keine Angst, bei MalaHex geht alles mit rechten Dingen zu. Katharina Kuzmits ist Kindergarten- und Kräuterpädagogin und hat sich seit der Gründung von MalaHex – die kleine Kräuterhexe – auf die Herstellung von Natur- & Wildkräuterprodukten spezialisiert. Passend zur Bärlauchsaison hat uns Katharina das Rezept ihres wunderbaren Bärlauchaufstrichs verraten, welches wir hier mit euch teilen.
KONTINENT
Europa
LAND
Österreich
KATEGORIE
Pikant
SCHWIERIGKEIT
Einfach
Bärlauch (Allium ursinum) zählt zu den bekanntesten heimischen Wildkräutern und ist Gemüse, Gewürz- und Heilkraut zugleich. Als Nahrungsmittel findet er Verwendung für Pestos und Salate, aber auch gekocht als Gemüse eignet er sich hervorragend, etwa als Suppe oder cremig-würziger Bärlauchspinat. Unserer Meinung nach schmeckt er jedoch roh am allerbesten. Wir mögen ihn besonders gern auf einem frisch gebackenen (am besten noch warmen) Vollkornbrot mit etwas Margarine und Salz.
Die Pflanze steht auch in der Naturheilkunde als Heilkraut bei verschiedenen Krankheiten hoch im Kurs, etwa bei Bronchitis, Bluthochdruck und erhöhtem Cholesterin. Wer den Bärlauch in der Bärlauchsaison von März bis Mai selbst ernten möchte, sollte sich den Verwechslungsgefahren mit den giftigen Maiglöckchen und Herbstzeitlosen bewusst sein.
Der würzige Aufstrich von Katharina kommt mit wenigen Zutaten aus, ist sehr einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt ausgezeichnet.
Bärlauch (Allium ursinum) zählt zu den bekanntesten heimischen Wildkräutern und ist Gemüse, Gewürz- und Heilkraut zugleich. Als Nahrungsmittel findet er Verwendung für Pestos und Salate, aber auch gekocht als Gemüse eignet er sich hervorragend, etwa als Suppe oder cremig-würziger Bärlauchspinat. Unserer Meinung nach schmeckt er jedoch roh am allerbesten. Wir mögen ihn besonders gern auf einem frisch gebackenen (am besten noch warmen) Vollkornbrot mit etwas Margarine und Salz.
Die Pflanze steht auch in der Naturheilkunde als Heilkraut bei verschiedenen Krankheiten hoch im Kurs, etwa bei Bronchitis, Bluthochdruck und erhöhtem Cholesterin. Wer den Bärlauch in der Bärlauchsaison von März bis Mai selbst ernten möchte, sollte sich den Verwechslungsgefahren mit den giftigen Maiglöckchen und Herbstzeitlosen bewusst sein.
Der würzige Aufstrich von Katharina kommt mit wenigen Zutaten aus, ist sehr einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt ausgezeichnet.
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
TIPP
Der Bärlauchaufstrich schmeckt am besten auf einem frischen, selbst gebackenen Vollkornbrot.
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
TIPP
Der Bärlauchaufstrich schmeckt am besten auf einem frischen, selbst gebackenen Vollkornbrot.
WEITERE REZEPTE
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